Yo ap teste plizyè estrateji nitrisyonèl san rete pou amelyore kalite vyann poul yo. Betayin gen pwopriyete espesyal pou amelyore kalite vyann paske li jwe yon wòl enpòtan nan reglemante balans osmotik, metabolis eleman nitritif ak kapasite antioksidan poul yo. Men, nan ki fòm yo ta dwe bay li pou yo ka pwofite tout benefis li yo?

Nan yon etid resan ki pibliye nan Poultry Science, chèchè yo te eseye reponn kesyon ki anwo a lè yo konpare pèfòmans kwasans poul griye ak kalite vyann ak 2 fòm...betain: betain anid ak betain kloridrat.

Betain disponib sitou kòm yon aditif nan manje bèt nan yon fòm pirifye chimikman. Fòm betain ki pi popilè pou manje bèt yo se betain anid ak betain kloridrat. Avèk ogmantasyon konsomasyon vyann poul, yo te entwodui metòd agrikilti entansif nan pwodiksyon poul pou amelyore pwodiktivite. Sepandan, pwodiksyon entansif sa a ka gen efè negatif sou poul, tankou move byennèt ak yon diminisyon nan kalite vyann.

Yon altènatif efikas pou antibyotik nan bèt volay

Kontradiksyon ki koresponn lan se ke amelyorasyon nivo lavi vle di ke konsomatè yo espere pwodui vyann ki gen pi bon gou ak pi bon kalite. Se poutèt sa, yo te eseye yon varyete estrateji nitrisyonèl pou amelyore kalite vyann poul griye kote betaine te resevwa anpil atansyon akòz fonksyon nitrisyonèl ak fizyolojik li yo.

Anid vs. idroklorid

Sous komen betain yo se bètrav sik ak pwodui ki sòti ladan yo, tankou melas. Malgre sa, betain disponib tou kòm yon aditif pou manje bèt ak fòm ki pi popilè yo.betainki se betain anid ak betain kloridrat.

Anjeneral, betain, kòm yon donatè metil, jwe yon wòl enpòtan nan reglemante balans osmotik, metabolis eleman nitritif ak kapasite antioksidan poul broiler yo. Akòz diferan estrikti molekilè yo, betain anid montre pi gwo solubilite nan dlo konpare ak betain idroklorid, kidonk ogmante kapasite osmotik li. Okontrè, betain idroklorid pwovoke yon diminisyon pH nan lestomak la, kidonk potansyèlman afekte absòpsyon eleman nitritif yo nan yon fason diferan de betain aniid.

Rejim yo

Etid sa a te gen pou objektif envestige efè 2 fòm betain (betain anid ak betain idroklorid) sou pèfòmans kwasans, kalite vyann ak kapasite antioksidan poul broiler. Yo te divize owaza yon total 400 ti poul broiler mal ki fèk fèt an 5 gwoup epi yo te ba yo 5 rejim pandan yon esè alimantè 52 jou.

Yo te fòmile 2 sous betain yo pou yo ekimolè. Rejim yo te jan sa a.
Kontwòl: Poul griye nan gwoup kontwòl la te resevwa yon rejim alimantè debaz mayi-soja.
Rejim betain anid: Rejim debaz complété ak 2 nivo konsantrasyon 500 ak 1,000 mg/kg betain anid
Rejim alimantè ak kloridrat betain: Rejim debaz complétée ak 2 nivo konsantrasyon 642.23 ak 1284.46 mg/kg kloridrat betain.

Pèfòmans kwasans ak sede vyann

Nan etid sa a, rejim alimantè ki te resevwa sipleman betain anid nan dòz segondè te amelyore anpil pran pwa, konsomasyon manje, diminye FCR a epi ogmante rannman nan misk tete ak kwis lè yo konpare ak gwoup kontwòl la ak gwoup betain kloridrat la. Ogmantasyon nan pèfòmans kwasans lan te asosye tou ak ogmantasyon nan depo pwoteyin yo obsève nan misk tete a: Betain anid nan dòz segondè te ogmante anpil (pa 4.7%) kontni pwoteyin brit nan misk tete a alòske betain kloridrat nan dòz segondè a te ogmante nimerikman kontni pwoteyin brit nan misk tete a (pa 3.9%).

Yo te sigjere ke efè sa a ta ka paske betaine ka patisipe nan sik metyonin lan pou konsève metyonin lè li aji kòm yon donatè metil, kidonk plis metyonin ka itilize pou sentèz pwoteyin nan misk. Yo te bay menm atribisyon an tou pou wòl betaine nan reglemante ekspresyon jèn myojenik ak chemen siyalizasyon faktè kwasans ki sanble ak ensilin-1 ki favorize yon ogmantasyon nan depo pwoteyin nan misk.

Anplis de sa, yo te mete aksan sou lefèt ke betain anid la gen yon gou dous, alòske betain idroklorid la gen yon gou anmè, sa ki ka afekte gou manje a ak konsomasyon manje poul broiler yo. Anplis, pwosesis dijesyon ak absòpsyon eleman nitritif yo depann de yon epitelyòm entesten entak, kidonk kapasite osmotik betain nan ka gen yon enpak pozitif sou dijesyon. Betain anid la montre yon pi bon kapasite osmotik pase betain idroklorid la akòz pi gwo solubilite li. Se poutèt sa, poul broiler ki manje betain anid la ka gen yon pi bon dijesyon pase sa yo ki manje betain idroklorid.

Glikoliz anaerobik post-mortem nan misk ak kapasite antioksidan se de endikatè enpòtan pou kalite vyann. Apre senyen an, sispansyon rezèv oksijèn chanje metabolis miskilè a. Lè sa a, glikoliz anaerobik rive inevitableman epi li kondwi akimilasyon asid laktik.

Nan etid sa a, yon rejim alimantè ki te resevwa sipleman betain anid nan dòz segondè te diminye anpil kontni laktat nan misk tete a. Akimilasyon asid laktik se rezon prensipal pou diminisyon pH misk la apre abataj. pH ki pi wo nan misk tete a ak sipleman betain nan dòz segondè nan etid sa a sijere ke betain te kapab afekte glikoliz nan misk apre lanmò pou diminye akimilasyon laktat ak denaturasyon pwoteyin, ki an vire diminye pèt degoute a.

Oksidasyon vyann, sitou peroksidasyon lipid, se yon rezon enpòtan pou deteryorasyon kalite vyann ki diminye valè nitrisyonèl la pandan l ap lakòz pwoblèm teksti. Nan etid sa a, yon rejim alimantè ki gen sipleman betain dòz segondè te diminye anpil kontni MDA nan misk pwatrin ak kwis yo, sa ki endike ke betain te kapab soulaje domaj oksidatif.

Ekspresyon mRNA jèn antioksidan yo (Nrf2 ak HO-1) te plis ogmante nan gwoup betain anid la pase ak rejim betain kloridrat la, sa ki koresponn ak yon pi gwo amelyorasyon nan kapasite antioksidan nan misk.

Dòz rekòmande

Apati etid sa a, chèchè yo te konkli ke betain anidrid montre pi bon efè pase betain kloridrat nan amelyore pèfòmans kwasans ak rannman misk tete nan poul broiler. Siplemantasyon betain anidrid (1,000 mg/kg) oswa ekimolè betain kloridrat kapab amelyore kalite vyann broiler yo tou lè li diminye kontni laktat pou ogmante pH final misk la, enfliyanse distribisyon dlo vyann pou diminye pèt dlo, epi amelyore kapasite antioksidan nan misk. Lè nou konsidere tou de pèfòmans kwasans ak kalite vyann, yo te rekòmande 1,000 mg/kg betain anidrid pou broiler.