1. Pwopriyete fizikochimik
Asid benzoik(asid benzèn-karboksilik) se asid aromatik ki pi senp lan ak yon asidite fèb (konstan disosyasyon 4.20). Li yon ti kras soluble nan dlo men fasil pou fonn nan solvan òganik tankou etanòl. Akòz gwo lipofilisite li, li ka penetre manbràn selilè mikwòb yo epi egzèse efè antibakteri lè li inibi absòpsyon asid amine, deranje aktivite anzim respiratwa, epi anpeche reyaksyon kondansasyon asetil-CoA.

2. Espèk AntimikwòbEfikas kont bakteri, mwazi, ak ledven, ak efè prezèvatif patikilyèman amelyore nan anviwònman asid (pa egzanp, lè konvèti an sèl benzoat).

3. Metabolis ak Sekirite

Nan bèt yo, asid benzoik metabolize prensipalman nan fwa a, avèk plis pase 85% ki elimine nan pipi kòm asid ippurik, sa ki pa kite prèske okenn rezidi epi ki pa deranje balans asid-baz la.
Moun ak kochon montre menm chemen metabolik yo, ak yon eskresyon prèske konplè nan 24 èdtan, sa ki endike yon gwo sekirite.

II. Aplikasyon Espesifik nan Manje

Règleman ak Nòm Dòz

EUDepi 2003, yo pèmèt asid benzoik kòm yon asidifyan nan manje kochon nan yon nivo 0.5% ~ 1.0%.
Lachin: Li nan lis kòm yon regilatè pH ak yon prezèvatif nanKatalòg Aditif Manje (2013), san limit dòz eksplisit men an referans a estanda manje 0.2 ~ 1.0 g/kg.

Fonksyon ak Efikasite

Altènatif pou antibyotikApre entèdiksyon Inyon Ewopeyen an sou antibyotik an 2006, asid benzoik te vin tounen yon ranplasman kle akòz pwopriyete antimikwòb laj spectre li yo, patikilyèman nan prevansyon dyare apre sevraj (PWD) ak amelyorasyon kwasans ti kochon yo.
Pèfòmans KwasansEtid yo montre ke ajoute 0.5% asid benzoik amelyore konsomasyon manje ak pran pwa nan ti kochon sevre yo.

Konparezon ak lòt aditif

Konpare ak diformat potasyòm, asid benzoik absòbe pi rapidman nan trip anvan an epi li mande teknoloji kouch pou aji sou trip dèyè a, tandiske diformat potasyòm vize dirèkteman duodenum nan, sa ki ofri yon pi gwo efikasite antimikwòb.