I. Apèsi sou Fonksyon Prensipal yo
Trimetilamin N-oksid diidrat (TMAO·2H₂O) se yon aditif manje miltifonksyonèl trè enpòtan nan akwakilti. Okòmansman, yo te dekouvri li kòm yon atiran kle nan farin pwason. Sepandan, avèk rechèch apwofondi, yo te revele fonksyon fizyolojik ki pi enpòtan, sa ki fè li yon zouti esansyèl pou amelyore sante ak pèfòmans kwasans bèt akwatik yo.

II. Aplikasyon Prensipal yo ak Mekanis Aksyon yo

1. Atiran Manje Pwisan
Sa a se wòl ki pi klasik ak byen koni nan TMAO.

• Mekanis: Anpil pwodui akwatik, espesyalmanpwason maren,natirèlman genyen gwo konsantrasyon TMAO, ki se yon sous kle nan gou "umami" karakteristik pwason maren yo. Sistèm olfaktif ak gou bèt akwatik yo trè sansib a TMAO, yo rekonèt li kòm yon "siyal manje".
• Efè:
  • Ogmante Konsomasyon Manje: Ajoute TMAO nan manje ka siyifikativman estimile apeti pwason ak kribich, sitou pandan premye etap manje yo oswa pou espès ki difisil pou jwenn manje, sa ki atire yo byen vit pou yo manje.
  • Rediksyon Tan Manje: Diminye tan manje a rete nan dlo a, sa diminye pèt manje ak polisyon dlo.
  • Aplikasyon nan Manje Altènatif: Lè yo itilize sous pwoteyin plant (pa egzanp, farin soya) pou ranplase farin pwason, ajoute TMAO ka konpanse pou mank gou a epi amelyore gou manje a.

2. Osmolyte (Regilatè Presyon Osmotik)
Sa a se yon fonksyon fizyolojik vital nan TMAO pou pwason maren ak pwason diadrom.

• Mekanis: Dlo lanmè a se yon anviwònman iperosmotik, sa ki lakòz dlo ki andedan kò pwason an pèdi nan lanmè a tout tan. Pou kenbe balans dlo entèn, pwason maren yo bwè dlo lanmè epi yo akimile gwo konsantrasyon iyon inòganik (pa egzanp, Na⁺, Cl⁻). TMAO aji kòm yon "solitè konpatib" ki ka konbat efè deranjan konsantrasyon iyon ki wo sou estrikti pwoteyin, ede estabilize fonksyon pwoteyin entraselulè.
• Efè:
  • Rediksyon nan depans enèji osmoregulatwa: Sipleman akTMAOede pwason maren yo kontwole presyon osmotik la pi efikasman, kidonk dirije plis enèji soti nan "mentni lavi" nan direksyon pou "kwasans ak repwodiksyon".
  • Amelyorasyon Tolerans Estrès: Anba kondisyon varyasyon salinite oswa estrès anviwònman an, sipleman TMAO ede kenbe omeyostazi òganis lan epi amelyore to siviv.

3. Estabilizatè Pwoteyin
TMAO gen kapasite inik pou pwoteje estrikti twa dimansyon pwoteyin yo.

• Mekanis: Anba kondisyon estrès (pa egzanp, tanperati ki wo, dezidratasyon, presyon ki wo), pwoteyin yo gen tandans pou denaturasyon ak inaktivasyon. TMAO ka kominike endirèkteman ak molekil pwoteyin yo, yo eskli li preferansyèlman nan esfè idratasyon pwoteyin nan, kidonk li estabilize eta natif natal ki pliye pwoteyin nan yon fason tèmodinamik epi li anpeche denaturasyon.
• Efè:
  • Pwoteje Sante Entesten yo: Pandan dijesyon, anzim entesten yo bezwen rete aktif. TMAO ka estabilize anzim dijestif sa yo, amelyore dijesyon ak itilizasyon manje a.
  • Amelyore Rezistans Estrès: Pandan sezon tanperati ki wo oswa transpò, lè bèt akwatik yo ap fè fas ak estrès chalè, TMAO ede pwoteje estabilite divès pwoteyin fonksyonèl (pa egzanp, anzim, pwoteyin estriktirèl) nan kò a, sa ki diminye domaj ki gen rapò ak estrès.

4. Amelyore sante entesten ak mòfoloji

• Mekanis: Efè osmoregulatè ak estabilizasyon pwoteyin TMAO yo ansanm bay yon mikwoanviwònman ki pi estab pou selil entestinal yo. Li ka ankouraje devlopman viloz entestinal yo, sa ki ogmante sifas absòpsyon an.
• Efè:
  • Ankouraje Absòpsyon Eleman Nitritif yo: Yon mòfoloji entesten ki pi an sante vle di yon pi bon kapasite absòpsyon eleman nitritif yo, ki enpòtan pou amelyore rapò konvèsyon manje a.
  • Amelyore Fonksyon Baryè Entesten an: Ka ede kenbe entegrite mukoza entesten an, diminye envazyon patojèn ak toksin yo.

5. Donè Metil
TMAO ka patisipe nan metabolis nan kò a, li aji kòm yon donatè metil.

• Mekanis: Pandan metabolis,TMAO ka bay gwoup metil aktif, k ap patisipe nan divès reyaksyon byochimik enpòtan, tankou sentèz fosfolipid, kreyatin, ak nerotransmetè.
• Efè: Ankouraje kwasans, sitou pandan faz kwasans rapid kote demann pou gwoup metil yo ogmante; Sipleman TMAO ka ede satisfè demann sa a.

III. Objektif ak Konsiderasyon Aplikasyon yo

• Objektif Aplikasyon Prensipal yo:
  • Pwason Marin: Tankou turbot, mérou, gwo korvin jòn, loup lanmè, elatriye. Bezwen yo pou TMAO pi enpòtan paske fonksyon osmoregulatè li endispansab.
  • Pwason dyadrom: Tankou salmonid (somon), ki bezwen li tou pandan faz agrikilti maren an.
  • Krustase: Tankou kribich/krevèt ak krab. Etid yo montre tou ke TMAO gen bon efè atiran ak kwasans.
  • Pwason Dlo Dous: Malgre pwason dlo dous pa sentetize TMAO tèt yo, sistèm olfaktif yo ka toujou detekte li, sa ki fè li efikas kòm yon atiran manje. Sepandan, fonksyon osmoregulatè a pa operasyonèl nan dlo dous.
• Dòz ak Konsiderasyon:
  • Dòz: Nivo adisyon tipik nan manje bèt yo anjeneral se 0.1% a 0.3% (sa vle di, 1-3 kg pou chak tòn manje). Yo ta dwe detèmine dòz espesifik la dapre esè ki pran an konsiderasyon espès kiltive a, etap kwasans lan, fòmilasyon manje a, ak kondisyon anviwònman dlo a.
  • Relasyon avèk Kolin ak Betain: Kolin ak betain se prekisè TMAO epi yo ka konvèti an TMAO nan kò a. Sepandan, yo pa ka ranplase TMAO nèt akòz efikasite konvèsyon limite ak fonksyon inik TMAO kòm atiran ak estabilizasyon pwoteyin. An pratik, yo souvan itilize yo ansanm.
  • Pwoblèm Surdozaj: Adisyon twòp (byen lwen pi wo pase dòz rekòmande yo) ka lakòz gaspiyaj depans epi potansyèlman gen efè negatif sou sèten espès, men kounye a li konsidere kòm san danje nan nivo adisyon konvansyonèl yo.

IV. Rezime
Trimetilamin N-oksid diidrat (TMAO·2H₂O) se yon aditif manje miltifonksyonèl trè efikas nan akwakilti ki entegre fonksyon atraksyon manje, règleman presyon osmotik, estabilizasyon pwoteyin, ak amelyorasyon sante entesten.

Aplikasyon li pa sèlman ogmante dirèkteman to konsomasyon manje ak vitès kwasans bèt akwatik yo, men tou endirèkteman amelyore efikasite itilizasyon manje ak sante òganis yo lè li diminye depans enèji fizyolojik epi ranfòse rezistans estrès. Anfen, li bay yon sipò teknik pwisan pou ogmante pwodiksyon, efikasite, ak devlopman dirab akwakilti. Nan manje akwatik modèn, espesyalman manje pwason maren wo nivo, li vin tounen yon eleman kle endispansab.